Ingrediënten
2 el zonnebloemolie
3 el crispy chili
800 ml groentebouillon
100 gr mais
half zakje petjil pindasaus
2 el pindakaas
1 teentje knof fijngehakt
5 cm gember fijngehakt
1 winterpeen in kleine blokjes
halve rode paprika in repen
1 flinke zoete aardappel in blokjes
2 limoenen
handje selderijblad
50 gr taugé
handje gehakte bosui
250 ml (plantaardige) melk
2 hardgekookte eitjes (gehalveerd)

Bak de knoflook, gember, crispy chili olie in een beetje zonnebloemolie.
Bak na 5 minuten de winterpeen mee en doe de bouillon erin.
Voeg de pindasaus, pindakaas en vervolgens de melk toe.
Breng zachtjes aan de kook en doe de blokjes zoete aardappel erbij.
Laat dit een half uurtje koken. Voeg dan de paprika en de maïs erbij.
En kook nog een minuut of 10. Als laatste, 5 minuten voor het eind, handje selderijblad en het sap van een limoen. Garneer met gekookt eitje, limoenpartjes, taugé, selderij blad, bosui en een lepeltje crispy chili. Ook lekker met gefruite uitjes.