Voor 12 stuks

• 200 gram havermout (liefst geen instant, daar zit van alles doorheen)
• 375 ml water of melk
• Snuf zout
• 50 gr geraspte kokos
• 75 gr donkere agavesiroop (bij de turk) of honing
• 1 tl kaneel
• 1 tl bakpoeder
• 3 eetl olie
• 2 kleine eieren of 1 groot
• 150 gram blauwe bessen (of ander fruit, vers of diepvries)
• Meng de havermout met het water (of de melk) en een snuf zout tot een pap. Laat het 2 tot 3 uur staan of een nacht.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Klop de andere ingrediënten behlave de bessen door elkaar en roer ze door de gewelde havermout. Schep dan de blauwe bessen er ook door. Giet het beslag in een ingevette bakvorm, een muffinvorm met 12 cups bijvoorbeeld.

Bak ze 35 minuten of tot ze terugspringen wanneer je er zachtjes op drukt. Laat ze 10 min. afkoelen en haal ze dan uit de vorm. Laat ze afkoelen op een rooster. Ze kunnen worden ingevroren. Of koel bewaren