Berichten getagd ‘Vegetarisch’
Mais pannekoekjes
Weer eens wat anders dan aardappelen of rijst.
Lees meerRaapsteel pasta
sjalot citroenrasp, citroensap creme frais witte wijn raapstelen pecorino pasta penne Fruit in een grote koekepan de sjalot gaar. Voeg daarna citroenrasp en crème frais toe met peper zout en citroensap. Laat dit een beetje inkoken en voeg dan witte wijn toe. Laat weer inkoken en bind met een weinig bindmiddel. Kook de pasta beetgaar…
Lees meerRösti di Mario
4 aardappelen 1 ui 1 ei peterselie peper, zout zonnebloem olie Rösti (aardappelkoekjes) kan op veel manieren. Hier die van Mario. Schil en was de aardappelen. Rasp aardappelen en ui grof. Doe de geraspte aardappelen en ui in een theedoek en pers uit. Klop het ei los in een kom, voeg peper, zout en gehakte…
Lees meerChampignonpasteitje
Makkelijk, erg lekker en vegetarisch. Voor twee personen. 250 gram champignons (gewoon die witte, die smaken hetzelfde als de bruine) of andere paddestoelen, in plakjes gesneden 1 Sjalot, fijngesneden Beetje olie of boter Dragon Creme frais 2 flinke pasteibakjes Neem een pannetje, doe er wat boter of olie in en fruit het fijngesnipperde sjalotje.…
Lees meerBoterham met kaas
Voor één persoon: 400 gram meel 380 ml lauwwarm water 1 zakje droge gist 1 flinke theelepel zout griesmeel paar plakken oude kaas handje champignons takje tijm Meng 400 gr meel zorgvuldig met zout en gist. Voeg 380 ml lauw water toe en meng kort door elkaar tot een kleverig deeg. Doe plasticfolie over de…
Lees meerVegetarische kaviaar
Voor 6 personen als dip: 2 vleestomaten 2 lange groene pepers 1 aubergine 2 teentjes knoflook, geplet ½ rood uitje, gesnipperd ½ el ongeraffineerde zonnebloemolie en wat extra voor het bestrijken (of groene olijfolie) 1 el gehakte dille 1 el gehakte peterselie 1 el gehakte verse koriander 1 el gehakt basilicum zeezout (in vlokken) en…
Lees meerMorito Dukkah
Dukkah is een geurig Egyptisch mengsel van specerijen en gemalen noten. Elk recept is weer een beetje anders, maar de basis bestaat in principe altijd uit geroosterde noten, sesamzaad, gemalen komijn en dito koriander. Vervolgens voegt elke kok specerijen naar smaak toe, zoals gedroogde munt, rozemarijn, venkelzaad, kaneel of zelfs rozenblaadjes. Bij Morito, het restaurant…
Lees meer