Raapsteel pasta

sjalot citroenrasp, citroensap creme frais witte wijn raapstelen pecorino pasta penne Fruit in een grote koekepan de sjalot gaar. Voeg daarna citroenrasp en crème frais toe met peper zout en citroensap. Laat dit een beetje inkoken en voeg dan witte wijn toe. Laat weer inkoken en bind met een weinig bindmiddel. Kook de pasta beetgaar…

Lees meer

Rundvleesbasisstoof met 2 bereidingen

Rundvleesbasis Voor 3 x 4 personen (minimaal) 2,5 k doorregen runderlappen 100 gr bloem liter rundvleesbouillon 1,5 dl wijn dessertlepel rozemarijn (vers, gedroogd 2 tl) Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed het bakblik met aluminiumfolie.Snijd het vlees in blokken van ca 3 cm. Doe het bloem met flink wat zout en peper in…

Lees meer

Thaise Kip Siam (Roels favoriet)

  350 gr kipdijenvlees 250 gr pandanrijst 1 blik kokosmelk (400 ml) 1 rode en 1 gele paprika Sap van 1 limoen 1 el thaise vissaus Garnering 3 lenteuitjes Handje verse koriander 100 g cashewnoten Groene currypasta 1 groene chilipeper (met zaadjes) 2 knoflooktenen 2 flinke sjalotten 1 stengel citroengras 1 volle tl gemalen komijn…

Lees meer

Toscaanse runderstoof

1,5 kg doorregen rundvlees 6 tenen knoflook 1 fles rode wijn, liefst chianti 3 gepelde tomaten (blik) 2 akjes rozemarijn 2 takjes salie 1 blad laurier 1 el. zwarte peperkorrels Voorbereiden (5 tot 8 uur garen) Snijd het vlees, als de slager dat nog niet heeft gedaan, het vlees in blokken van 7×7 cm. Snijd…

Lees meer