• 4 aardappelen
• 1 ui
• 1 ei
• peterselie
• peper, zout
• zonnebloem olie

Rösti (aardappelkoekjes) kan op veel manieren. Hier die van Mario.

Schil en was de aardappelen. Rasp aardappelen en ui grof. Doe de geraspte aardappelen en ui in een theedoek en pers uit. Klop het ei los in een kom, voeg peper, zout en gehakte peterselie toe. Meng de geraspte aardappelen en ui door het ei.

Doe ruim olie in een koekenpan en maak heet. Gebruik een steekring om het mengsel in rondjes in de pan te doen. Bak op hoog vuur 2 minuten per kant. Daarna laag vuur totdat ze gaar zijn (+/- 7 minuten).