• Hartig taartdeeg
• Dijon mostard
• 200 gram creme fraîche
• Salieblaadjes

Langwerpige groente bijvoorbeeld:

• Winterwortel
• Aubergine
• Courgette
• Pastinaak
• Olijfolie
• Peter en zout

Maak of koop hartig taartdeeg en bekleed daarmee een springvorm van ongeveer 24 cm. Prik gaatjes in het deeg. Spreid de creme fraîche en de mosterd over de bodem en verdeel daar de fijngehakte salieblaadjes over (eventueel andere kruiden). Snij de groente zo dun mogelijk in langwerpige stroken. Bekleed de vorm met de stoken. Begin aan de buitenkant en werk naar binnen. De gekleurde schil naar boven. In het midden kun je een restje winterwortel zetten.
Bestrooi het geheel met peper en zout en rijkelijk olijfolie.
Zet in een voorverwarmde oven van 180 graden. 30 á 40 minuten bakken.