Mais pannekoekjes

Weer eens wat anders dan aardappelen, rijst of brood. Kan ook goed worden ingevroren.

Meng de bloem, eieren en melk tot een glad beslag. Giet de maïs af en pureer het een beetje in de mixer. Voeg toe aan het beslag. Je kunt van alles aan het beslag toevoegen zoals koriander, bosui of gedroogde tomaten. Bak het beslag in kookringen om mooie ronde pannekoekjes te krijgen. Op matig vuur totdat de bovenkant droog is, dan kookring weghalen en pannekoejes omdraaien.