• 500 gram meel en/of bloem
• 10 gr  zout
• 2 gram gist (10 kan ook maar minder proberen)
• 400 gram water

Doe alle ingrediënten in een plastic bak, roer met een houten lepel. Doe er een vochtige handdoek overheen en laat 24 uur staan. Dan even omroeren en nog 2 uur laten staan.

Oven op 250 graden zetten. Leeg gietijzeren pannetje erin, deksel erop (dutch oven). Tien minuten laten staan.

Deeg erin, deksel er weer op. Nu op 235 graden. 30 minuten. Dan deksel eraf voor een zalige korst. 15 minuten.

Brood 15 minuut af laten koelen.

[yasr_multiset setid=0]