(2 personen)

200 gr kipfilet

4 el sojasaus

4 el sake (of andere witte sterke drank, en wijn als je geen sake of mirin hebt)

4 el mirin

1 el suiker

2 tl geraspte gember

4 el verse sinaasappelsap

1 el sesamzaadjes

Doe de sojasaus, sake, mirin, suiker, gember en sinaasappelsap in een steelpannetje en breng op middelhoog vuur aan de kook. Roer af en toe even door. Haal de pan van het vuur als de suiker is opgelost en de saus een beetje is ingedikt. Let wel goed op dat het goedje niet te lang kookt en daardoor te veel indikt, marineren wordt namelijk een stuk lastiger als de teriyaki te stroperig is. Laat de saus goed afkoelen. Snijd vervolgens de kipfilets over de lengte in reepjes, haal door de teriyakisaus en laat zo’n 20 minuten marineren.

Verhit een grillpan tot deze gloeiend heet is en kwast hem in met een bescheiden laagje neutrale olie. Leg de kip in de pan en bak aan beide kanten tot ze mooi gestreept zijn. Bestrooi de kip voor het serveren met sesamzaadjes. Serveer met noodles en gewokte groente – bijvoorbeeld peultjes en paksoi.