Uncategorized
Ingrediënten voor 2 personen 10 g funghi porcini (gedroogd eekhoorntjesbrood) 1 sjalot, gesnipperd 1 stengelbleekselderij, in boogjes 75 g pancetta, fijngesneden 500 – 600 ml hete paddenstoelenbouillon (zie bouillon, evt ½ blokje) 2 el olijfolie 175 g risottorijst (carnaroli of arborio) een scheut Marsala (of droge witte wijn) 200…
Naar het recept >Venkel met sinaasappel is sowieso een geweldige combinatie. Ik maak weleens een salade van rauwe venkel en plakjes sinaasappel. Besprenkeld met geurige olijfolie, bestrooid met versgemalen zwarte peper en zoutvlokjes en eventueel met wat zwarte olijven of verbrokkelde geitenkaas heb…
Naar het recept >Voor 12 stuks 200 gram havermout (liefst geen instant, daar zit van alles doorheen) 375 ml water of melk Snuf zout 50 gr geraspte kokos 75 gr donkere agavesiroop (bij de turk) of honing 1 tl kaneel 1 tl…
Naar het recept >350 gr kipdijenvlees 250 gr pandanrijst 1 blik kokosmelk (400 ml) 1 rode en 1 gele paprika Sap van 1 limoen 1 el thaise vissaus Garnering 3 lenteuitjes Handje verse koriander 100 g cashewnoten Groene currypasta 1 groene chilipeper…
Naar het recept >Voor 4 potten van 350 g: 1 kg bramen 1 groene appel 800 g suiker Zoek de bramen uit en veeg ze schoon met een vochtige doek. Was ze niet, want dan absorberen ze water. Schil de appel en…
Naar het recept >Voor 1 grote pannenkoek 1 rijpe (liefst bruine) banaan handje blauwe bessen 2 eieren 30 gram havermout snuf kaneel dotje griekse yoghurt (optioneel maar heel lekker) Knijp de banaan een beetje fijn in zijn jasje. pel uit en prak in…
Naar het recept >1 kip; olijfolie; 40 teentjes knoflook; een handje rozemarijntakjes; een handje tijmtakjes; een paar blaadjes (verse) laurier; 1 kilo vastkokende aardappelen, geschild (4 pers.) Verwarm de oven op 180 graden. Wrijf de kip in met olijfolie en bestrooi van…
Naar het recept >1 chinese kool 2 el grof zeezout 40 gr kristalsuiker 10 knoflooktenen 20 plakjes geschilde verse gember 30 gr kochukaru (koreaanse chilivlokken) 4 el vissaus 4 el sojasaus 2 tl gedroogde garnaaltjes 50 gram bosui 100 gr wortel Halveer…
Naar het recept >