wild
Voor 6 personen 2 fazanten 1 kilo zuurkool, niet gekruid een flink stuk harde knoflookworst, liefst met peper een stuk zuurkoolspek van± 200 g 8 even gekneusde jeneverbessen 10 peperkorrels 3 laurierblaadjes fles witte wijn boter Zet de oven…
Naar het recept >1 grote fazant (parelhoen mag ook) 100 gr rookspek 6 sjalotten 2 tenen knoflook Glaasje grappa 1 potje kalfsfond (380 ml) Sap en schil van 1 sinasappel Takje rozemarijn Laurierblaadje Balsamico 200 gr snelkokende polenta 1 l kippenbouillon (kan…
Naar het recept >Voor vier tot zes personen: 50 gram boter 1 kilo stoofvlees van wildzwijn 1 gesnipperde ui 2 eetlepels bloem 3 dl rode port 4 dl wildfond (pot) 1 eetlepel mosterd 2 takjes tijm 1 blaadje laurier 2 kruidnagels 6…
Naar het recept >