Salade
VOOR 6 TOT 8 PERSONEN: ongeveer 400 g gedroogde sobanoedels (4 nestjes) 2 middelgrote wortels, geschrapt, julienne 1 rode paprika, in reepjes 1 gele paprika, in reepjes 250 g cherrytomaten (bij voorkeur een mix van rood, oranje en geel), gehalveerd…
Naar het recept >DRESSING: 1½ eetlepel Thaise vissaus 2 eetlepels limoensap 2 theelepels zachte bruine suiker 1 eetlepel zoete chilisaus 2 theelepels lichte (zoute) sojasaus 1 kleine verse rode peper ontdaan van zaad en zeer fijn gesneden SALADE: 150 gr. Mung bean noedels(Soe-oen/glasnoedels?)…
Naar het recept >500 g schoongeboende (nieuwe) krieltjes; ½ teentje knoflook; ½ groene chilipeper, zonder zaadlijsten; ½ tl venkelzaad; ½ tl komijnzaad; geraspte schil en sap van ½ – 1 limoen; 4 el olijfolie; 2 el uitgelekte kappertjes; een handje grof gehakte…
Naar het recept >Dukkah is een geurig Egyptisch mengsel van specerijen en gemalen noten. Elk recept is weer een beetje anders, maar de basis bestaat in principe altijd uit geroosterde noten, sesamzaad, gemalen komijn en dito koriander. Vervolgens voegt elke kok specerijen naar…
Naar het recept >l50 gram quinoa 2 verse maiskolven 4 eetlepels olijfolie 2 groene of gele courgettes,in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden sap van 1 citroen 2-3 eetlepels jalapenopepers (potje), fijngehakt verse basilicum en versekorianer, een flinke handvol van elk 3…
Naar het recept >