Recepten
500 gram boudin noir teen knoflook 4flinke aardappels 1 tl piment d espelette Appel Klont roomboter 2 el geraspte kaas Peterselie Schil de aardappels, snijd ze in gelijke stukken en kook ze gaar. Verwijder het vel van de bloedworst en…
Naar het recept >
Hartig taartdeeg Dijon mostard 200 gram creme fraîche Salieblaadjes Langwerpige groente bijvoorbeeld: Winterwortel Aubergine Courgette Pastinaak Olijfolie Peter en zout Maak of koop hartig taartdeeg en bekleed daarmee een springvorm van ongeveer 24 cm. Prik gaatjes in het deeg. Spreid…
Naar het recept >Voor één persoon: 400 gram meel 380 ml lauwwarm water 1 zakje droge gist 1 flinke theelepel zout griesmeel paar plakken oude kaas handje champignons takje tijm Meng 400 gr meel zorgvuldig met zout en gist. Voeg 380 ml lauw…
Naar het recept >Voor 6 personen als dip: 2 vleestomaten 2 lange groene pepers 1 aubergine 2 teentjes knoflook, geplet ½ rood uitje, gesnipperd ½ el ongeraffineerde zonnebloemolie en wat extra voor het bestrijken (of groene olijfolie) 1 el gehakte dille 1 el…
Naar het recept >Dukkah is een geurig Egyptisch mengsel van specerijen en gemalen noten. Elk recept is weer een beetje anders, maar de basis bestaat in principe altijd uit geroosterde noten, sesamzaad, gemalen komijn en dito koriander. Vervolgens voegt elke kok specerijen naar…
Naar het recept >3 el olijfolie, 700 gr. Grof volkoren tarwemeel, 200 g speltmeel, 3 tl suiker, 3 tl grof zeezout en 1 zakje gist vermengen met 8,5 dl water. Laat anderhalf uur in 2 cakeblikken rijzen en bak de broden drie kwartier…
Naar het recept >250 g verse gemberwortel 2 onbespoten citroenen 1 pijpje kaneel 5 kruidnagels 500 g suiker 1 tl bakpoeder 1 tl gedroogde gist Boen de gember en citroenen goed schoon onder koud stromend water. Rasp de gemberwortel op een grove rasp.…
Naar het recept >l50 gram quinoa 2 verse maiskolven 4 eetlepels olijfolie 2 groene of gele courgettes,in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden sap van 1 citroen 2-3 eetlepels jalapenopepers (potje), fijngehakt verse basilicum en versekorianer, een flinke handvol van elk 3…
Naar het recept >