Recepten
300 ml melk 2 kardemompeulen, gekneusd onder een mes 50 g roomboter (gesmolten) 50 g suiker 425 g bloem 1 zakje gist (7 gram) snufje zout 1 ei Vulling: meng 75 g zachte roomboter, 50 g donkere basterdsuiker, 3…
Naar het recept >500 gr krenten 450 gr rozijnen wassen en drogen, 2 el bloem erdoor schudden in een zeef. 125 gr oranjesnippers 100 gr bigarreaux 100 gr witte amandelen fijnhakken in een grote kom 1 el citroenrasp 340 gr bloem 1…
Naar het recept >1 chinese kool 2 el grof zeezout 40 gr kristalsuiker 10 knoflooktenen 20 plakjes geschilde verse gember 30 gr kochukaru (koreaanse chilivlokken) 4 el vissaus 4 el sojasaus 2 tl gedroogde garnaaltjes 50 gram bosui 100 gr wortel Halveer…
Naar het recept >1 1/2 ons rookspek in dobbelsteentjes kleine rode ui pond pompoen teen knoflook bouillonblokje glas droge wijn 1/l melk peper, zout soldaatjes, zure room Spek met ui uitbakken, wegzetten Pompoen met teen knoflook uit de knijper en oregano op…
Naar het recept >Pluk de bloemen op een droge dag, alleen bloemen die romig-gele stampers hebben, nooit beschadigde, verkleurde of gedeeltelijk uitgebloeide bloemen nemen. Snijd zoveel mogelijk van de steel weg en doe de bloemen die je hebt geplukt in een schone…
Naar het recept >500 g schoongeboende (nieuwe) krieltjes; ½ teentje knoflook; ½ groene chilipeper, zonder zaadlijsten; ½ tl venkelzaad; ½ tl komijnzaad; geraspte schil en sap van ½ – 1 limoen; 4 el olijfolie; 2 el uitgelekte kappertjes; een handje grof gehakte…
Naar het recept >500 gram meel en/of bloem 10 gr zout 2 gram gist (10 kan ook maar minder proberen) 400 gram water Doe alle ingrediënten in een plastic bak, roer met een houten lepel. Doe er een vochtige handdoek overheen en…
Naar het recept >200 gram gerookte makreelfilet 2 el citroensap 2 el mayo 125 ml creme fraiche Handje fijngehakte verse dille Doe alles beh de dille bij elkaar in een hoge kom en pureer met een staafmixer. Meng de dille erdoor. Breng op…
Naar het recept >500 gram boudin noir teen knoflook 4flinke aardappels 1 tl piment d espelette Appel Klont roomboter 2 el geraspte kaas Peterselie Schil de aardappels, snijd ze in gelijke stukken en kook ze gaar. Verwijder het vel van de bloedworst en…
Naar het recept >
Hartig taartdeeg Dijon mostard 200 gram creme fraîche Salieblaadjes Langwerpige groente bijvoorbeeld: Winterwortel Aubergine Courgette Pastinaak Olijfolie Peter en zout Maak of koop hartig taartdeeg en bekleed daarmee een springvorm van ongeveer 24 cm. Prik gaatjes in het deeg. Spreid…
Naar het recept >