Recepten
Een half jaar nadat het recept van Alison Roman in The New York Times is verschenen, hebben duizenden thuiskoks hun stoofpotje op Instagram gedeeld. Het voldoet dan ook aan een paar belangrijke eten-op-Instagram-wetten. 1. The Stew zit in een kom. Zonder…
Naar het recept >
150 gram bloem 100 gram witte basterdsuiker 3 eieren bakpoeder vanillesuiker zout citroenrasp van een halve citroen Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng eieren, suiker en vanille en klop met handmixer schuimig (paar minuten kloppen). Meng de bloem,…
Naar het recept >Voor een trommeltje vol: 150 g volkoren speltmeel; 150 g (spelt)bloem; 10 g (wijnsteen)bakpoeder; 10 g speculaaskruiden; ½ tl gemberpoeder; ½ tl zout; 150 g donkerbruine basterdsuiker; 125 g koude boter; 3 el bruine rum; 1 –3 el melk; 100…
Naar het recept >VOOR 6 TOT 8 PERSONEN: ongeveer 400 g gedroogde sobanoedels (4 nestjes) 2 middelgrote wortels, geschrapt, julienne 1 rode paprika, in reepjes 1 gele paprika, in reepjes 250 g cherrytomaten (bij voorkeur een mix van rood, oranje en geel), gehalveerd…
Naar het recept >VOOR 4 PERSONEN: 2 aubergines, in plakken 1 tl zout + extra 50 g bloem 110 ml havermelk 3 el sojasaus 75 g panko 1 el arachideolie 2 knoflooktenen, fijngesneden 1 rode peper, fijngesneden 4 el ketjap manis 1 el…
Naar het recept >Het zou aan de schattige naam kunnen liggen, aan de vakantieherinneringen oproepende geur van knoflook en Provençaalse kruiden, of aan het knusse, bevredigende gevoel dat je krijgt van het zorgvuldig uithollen van groenten om ze vervolgens te vullen met allerlei…
Naar het recept >Rundvleesbasis Voor 3 x 4 personen (minimaal) 2,5 k doorregen runderlappen 100 gr bloem liter rundvleesbouillon 1,5 dl wijn dessertlepel rozemarijn (vers, gedroogd 2 tl) Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed het bakblik met aluminiumfolie.Snijd het vlees in…
Naar het recept >
Gaarheid Kerntemp. Rundvlees steaks en vlees aan het bot Rare 50-52 Medium rare 55-58 Medium 60-63 Medium well 65-67 Well done 70 en hoger Rundvlees worst Well done 70 en hoger Runder rollade Rare 50-52 Medium 60-63 Well done 70…
Naar het recept >VOOR 4 PERSONEN: 800 à 1.000 g zeewolf, in gelijke dikke stukken gesneden 3 à 4 el bloem 2 of 3 eieren 250 g panko of broodkruim sap van 1 citroen boter en olijfolie zwarte peper en zeezout Voor de…
Naar het recept >2 el gedroogde paddestoelen 100 gr oud witbrood 50 gr rauwe ham of doorregen spek 500 gr gehakt, half om half 50 gr verse parmezaanse kaas 2 eieren zout, zwarte peper, nootmuskaat paneermeel 4 el olijfolie 1/2 dl droge witte…
Naar het recept >