Makkelijk, erg lekker en vegetarisch.

Voor twee personen.

• 250 gram champignons (gewoon die witte, die smaken hetzelfde als de bruine) of andere paddestoelen, in plakjes gesneden
• 1 Sjalot, fijngesneden
• Beetje olie of boter
• Dragon
• Creme frais
• 2 flinke pasteibakjes

Neem een pannetje, doe er wat boter of olie in en fruit het fijngesnipperde sjalotje. Doe er vervolgens de gesneden paddenstoelen bij en wat zout. Doe de deksel op de pan en zet hem op laag vuur. Na verloop van tijd (+/-15 min.) komt het vocht uit de paddenstoelen. Dat is best veel.  Als er niet meer vocht uitkomt doe er verse dragon bij en bind het vocht met allesbinder. Naar smaak creme frais, peper en een drupje citroen toevoegen.

Ondertussen heb je natuurlijk de oven voorverwarmd en de pasteibakjes gebakken. Snij het dekseltje eruit en vul met de ragout. Beetje peterselie er over ziet er leuk uit.

Hier met zoete aardappelpuree en spinazie