500 gram aardappelen

500 gram boerenkool (of witte kool)

2 preien

50 gram boter

1 potje creme fraiche

Kook de aardappelen in water gaar. Kook de boerenkool in een andere pan gaar. Fruit het in ringen gesneden witte deel van de preien in een beetje boter en giet hier al roerend de creme fraiche bij. Giet aardappelen en kool goed af en stamp dit door elkaar. Klop nu het prei roommengsel door de groente tot het een luchtige massa is geworden. Men roert soms fijngesneden bieslook door dit gerecht  en zet het in de oven bestrooid met geraspte kaas tot het een mooi bruin korstje heeft.