• 500 gr krenten
• 450 gr rozijnen

wassen en drogen, 2 el bloem erdoor schudden in een zeef.

• 125 gr oranjesnippers
• 100 gr bigarreaux
• 100 gr witte amandelen

fijnhakken in een grote kom

• 1 el citroenrasp
• 340 gr bloem
• 1 tl kaneel
• 1 tl bakkruiden
• mengen door het mengsel van de bigarraux, oransjesnippers en amandelen.

klop 4 eieren met 4 el cognac iets schuimig.

Roer in een grote kom:

• 225 gr blue band (of boter LJ) tot een zachte creme met
• 225 g basterdsuiker
• 25 gr keukenstroop
• 1 mespunt zout

Roer er in gedeelten afwisselend bloem-  en het eimengsel erdoor. Dan het rozijnenmengsel. Schep het deeg in een gevoerde bakvorm van 24 cm, 1,5 uur bakken in een oven van 175 graden (meet bij heteluchtoven, plm. 165), afdekken met bakpapier nog een uur op 150 graden (idem 140 a 145). Prik er  na afkoelen enkele gaten in en sprenkel er 2 el cognac over, inpakken in folie. Na een paar weken op z’n lekkerst, maar blijft maanden goed.